La Valpolicella è abbastanza grande, ma neanche troppo, ca. 8.600 ettari di vigneto. A confronto il Chianti ne ha 72.000, ma è anche vero che altre denominazioni rinomate come il Barolo e Montalcino ne hanno molto meno, 1.800 il primo e 3.500 il secondo. Cinque valli primarie fanno parte di questa zona vitivinicola che si estendono dalla pianura padana alle montagne della Lessinia, partendo dai 50 metri di altitudine sul mare del centro di Verona fino ai 600 metri dei vigne

Palui, cosi mi hanno spiegato i vecchi della contrada, arriva da “palude”, che sembra un’assurdità, visto che siamo in cima ad un crinale e l’acqua tende a scendere, non salire. Una palude in cima ad una collina? Impossibile! Eppure il nome è storico, si trova su vecchissime mappe. E c’è una spiegazione al mistero: essendo area carstica, con lastre di calcare nel sotto fondo, l’acqua ogni tanto viene trattenuta da queste lastre di pietra in prossimità della superficie. Infa